5 heimische Superfoods im Sommer

31.07.2023
Foto: NinaM/Shutterstock.com

Superfoods liegen in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie im Trend. Deshalb rücken ­heimisches Obst und Gemüse immer mehr in den Fokus – nicht zuletzt, da auch in ihnen echte Wirkstoffschätze stecken. Gerade im Sommer müssen wir nicht zu exotischem Obst und Gemüse greifen, sondern finden Lebensmittel, die sich positiv auf unsere Haut auswirken, nebenan.

Artikel anhören:

Foto: New Africa/Shutterstock.com

1. Erdbeere

Deutschland ist ein wahres Beerenland. Heraus stechen die wohl beliebtesten, die Erdbeeren. Sie besitzen eine bemerkenswerte Nährstoffzusammensetzung wie Mineralien, Folsäure, Flavonoide, Phenole, Anthocyane und Vitamin C. Anthocyane, Phenole und Vitamin C bringen eine starke antioxidative Kapazität mit sich.

Studien haben gezeigt, dass Erdbeeren oxidativem Stress entgegenwirken, indem sie freie Radikale wie die Reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) neutralisieren.1, 2 Phenole wirken darüber hinaus entzündungshemmend.3 Eine 2015 durchgeführte Untersuchung an dermalen Fibroblasten deutet zudem darauf hin, dass Erdbeerextrakt in kosmetischen Formulierungen, kombiniert mit Q10 und einem LSF 10, einen effektiven Lichtschutz bieten kann.4 Ein ähnlicher Versuch von 2017 zeigt ebenfalls eine signifikante photoprotektive Wirkung auf dermale Zellen nach Applikation der Kombination aus Erdbeeren und Coenzym Q10.5 Zudem konnte eine Verringerung des Zelltods sowie ROS-Produktion dokumentiert werden. Der antioxidative Schutz erhöhte sich, Entzündungsmarker wurden gesenkt und die mitochondriale Funktionalität verbessert.

Foto: Hekla/Shutterstock.com

2. Blaubeere

Aber nicht nur Erdbeeren sind echte Superfoods, sondern auch Blaubeeren schmecken lecker und haben viele Benefits für unsere Haut. Sie sind reich an Antioxidantien, enthalten Vitamin C und wertvolle Anthocyane. Letztere gehören zu den kraftvollsten natürlich vorkommenden Antioxidantien.

Darüber hinaus verfügen sie über einen hohen Gehalt an Polyphenolen und Mineralien sowie Resveratrol.6 Polyphenole wirken der Hautalterung entgegen und können das photoprotektive Potenzial der Formulierungen erhöhen. Studien mit Blaubeerextrakt haben gezeigt, dass er die durch UVB-Strahlung induzierten freien Radikale und somit die Photoaging-Effekte auf die Haut reduzieren kann.7, 8

Eine 2019 veröffentliche Untersuchung, bei der verschiedene Lichtschutzfilter mit Blaubeerextrakt angereichert wurden, zeigt, dass Blaubeeren die Lichtschutzkapazität der Formulierungen erhöhen können und aufgrund ihrer antioxidativen Kapazität und Anti-Aging-Eigenschaften einen zusätzlichen Vorteil für das Produkt darstellen können.9 Beeren bieten somit nicht nur als Frucht einen zusätzlichen Schutz für unsere Haut im Sommer, sondern sind ebenso spannende Wirkstoffe für die Kosmetikindustrie.

Foto: Bozena Fulawka/Shutterstock.com

3. Tomaten

Tomaten sind ein echtes Genuss-Wunder und schmecken am besten direkt aus dem Garten oder vom Balkon. Sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe und sind reich an Pflanzeninhaltsstoffen. Besonders das für die rote Farbe verantwortliche Lycopin ist für unsere Gesundheit wertvoll. Die Tomate und ihr Lycopingehalt wurden wie kaum ein anders Lebensmittel bereits in zahlreichen Studien untersucht. So wissen wir heute, dass der Verzehr von Tomaten sich positiv auf die Darmgesundheit, genauer auf das Darmmikrobiom auswirken kann.10

Ferner können Tomaten den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken und haben eine positive Wirkung auf unsere Knochen.11, 12

Lycopin hat zudem positive Effekte auf unsere Haut. Eine 2023 veröffentlichte Metaanalyse untersuchte den aktuellen Wissensstand zur Tomaten- und Lycopin-Supplementierung und die Effekte auf die Haut. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass Tomaten und Lycopin die Bildung von Hautrötungen verringern und das Erscheinungsbild sowie die Pigmentierung der Haut verbessern können.

Ferner zeigte die Analyse der vorhandenen Daten, dass Tomaten und Lycopin die durch UV-Strahlung hervorgerufene Induktion von Matrixmetalloproteinasen (MMP-1) verringern können und somit lichtbedingten Hautschäden bzw. der Lichtalterung entgegenwirken können. Die Daten deuten zudem darauf hin, dass lycopinreiche Produkte als körpereigener Sonnenschutz verwendet werden können und ein potenzielles Nutraceutical für den Sonnenschutz darstellen.13

Foto: grey_and/Shutterstock.com

4. Gurke

Sommerzeit ist Gurkenzeit. Das grüne Gemüse gehört zu den beliebtesten heimischen Superfoods, denn: Die Gurke hat nur wenig Kalorien, dafür aber umso mehr Vitamine und Mineralstoffe. Ihr USP ist jedoch ihr hoher Wassergehalt, sodass sie eine großartige Quelle für Flüssigkeitszufuhr im Sommer darstellt und zugleich unsere Haut mit Feuchtigkeit versorgt. Neben dem hohen Wassergehalt besteht das Fruchtfleisch der Gurke aus Vitamin C und Kaffeesäure, die eine beruhigende Wirkung auf die Haut haben und Schwellungen reduzieren soll.14

Daher findet die Gurke besonders ihren Einsatz in Aftersun-Produkten. Sie spendet jedoch nicht nur Feuchtigkeit, sondern zeigt in Untersuchungen auch eine Verbesserung des Hautkolorids, da sie hemmend auf die Tyrosinase wirkt.15 Auch in Reinigungsprodukten findet die Gurke ihren Einsatz, da sie über einen natürlichen Gehalt an organischen Säuren wie Glykol-, Milch- und Salicylsäure verfügt.16 Aufgrund ihres bekannten therapeutischen Wertes sind weitere Studien über Gurken wünschenswert, da die Datenlage bisher noch recht dürftig ist.

Foto: grey_and/Shutterstock.com

5. Sanddorn

Die Beeren des Sanddorns sind im Spätsommer reif. Sie sind in erster Linie für ihren ungewöhnlich hohen Gehalt an Vi-tamin C bekannt, verfügen aber auch über zahlreiche Mineralstoffe und Spurenelemente sowie über einen natürlichen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Sanddorn findet aufgrund seiner vielen positiven Eigenschaften auf den Körper seit Langem Einsatz in der traditionellen tibetischen und mongolischen Medizin.17 Das besondere am Sanddorn ist, dass alle Pflanzenteile natürliche Ressourcen an bioaktiven Verbindungen liefern. So sind beispielsweise die Blätter reich an Flavonoiden. Die Beeren gelten als Quelle für Vitamine wie C, A und E sowie Polyphenole und Carotinoide.18 Das Samenöl hat einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Linolsäure und -Linolensäure.19 Studien deuten darauf hin, dass Sanddorn die Hautfeuchtigkeit regulieren und einen effektiven Schutz vor extrinsischer Hautalterung darstellen kann, da es die MMP-Expression in der Haut herabsetzt.20

Literatur:

  1. Oviedo-Solís CI, Cornejo-Manzo S, Murillo-Ortiz BO, Guzmán-Barrón MM, Ramírez-Emiliano J. Los polifenoles de la fresa disminuyen el estrés oxidativo en enfermedades crónicas [Strawberry polyphenols decrease oxidative stress in chronic diseases]. Gac Med Mex. 2018; 154 (1): 80-86.
  2. Perut F, Roncuzzi L, Avnet S, Massa A, Zini N, Sabbadini S, Giampieri F, Mezzetti B, Baldini N. Strawberry-Derived Exosome-Like Nanoparticles Prevent Oxidative Stress in Human Mesenchymal Stromal Cells. Biomolecules. 2021 Jan 12; 11(1): 87.
  3. Giampieri F, Alvarez-Suarez JM, Battino M. Strawberry and human health: effects beyond antioxidant activity. J Agric Food Chem. 2014 May 7;62 (18): 3867–76.
  4. Gasparrini M, Forbes-Hernandez TY, Afrin S, Alvarez-Suarez JM, Gonzàlez-Paramàs AM, Santos-Buelga C, Bompadre S, Quiles JL, Mezzetti B, Giampieri F. A Pilot Study of the Photoprotective Effects of Strawberry-Based Cosmetic Formulations on Human Dermal Fibroblasts. Int J Mol Sci. 2015 Aug 4; 16 (8): 17870–84.
  5. Gasparrini M, Forbes-Hernandez TY, Afrin S, Reboredo-Rodriguez P, Cianciosi D, Mezzetti B, Quiles JL, Bompadre S, Battino M, Giampieri F. Strawberry-Based Cosmetic Formulations Protect Human Dermal Fibroblasts against UVA-Induced Damage. Nutrients. 2017 Jun 14; 9 (6): 605.
  6. Katsube T, Tabata H, Ohta Y, Yamasaki Y, Anuurad E, Shiwaku K, Yamane Y. Screening for antioxidant activity in edible plant products: comparison of low-density lipoprotein oxidation assay, DPPH radical scavenging assay, and Folin-Ciocalteu assay. J Agric Food Chem. 2004 Apr 21; 52(8): 2391–6.
  7. Bunea A, Rugină D, Sconţa Z, Pop RM, Pintea A, Socaciu C, Tăbăran F, Grootaert C, Struijs K, VanCamp J. Anthocyanin determination in blueberry extracts from various cultivars and their antiproliferative and apoptotic properties in B16-F10 metastatic murine melanoma cells. Phytochemistry. 2013 Nov; 95: 436–44.
  8. Bae JY, Lim SS, Kim SJ, Choi JS, Park J, Ju SM, Han SJ, Kang IJ, Kang YH. Bog blueberry anthocyanins alleviate photoaging in ultraviolet-B irradiation-induced human dermal fibroblasts. Mol Nutr Food Res. 2009 Jun; 53(6): 726–38.
  9. Schiavon D, Martini DN, Brocco G, Santos JS, Anzolin AP, Rossato-Grando LG, Omidian H, Bertol CD. Multifunctional Cosmetic Containing Blueberry and Tinosorb M®-Loaded Microparticles Improves Sunscreen Performance. Adv Pharm Bull. 2019 Jun; 9 (2): 241–248.
  10. Goggans ML, Bilbrey EA, Quiroz-Moreno CD, Francis DM, Jacobi SK, Kovac J, Cooperstone JL. Short-Term Tomato Consumption Alters the Pig Gut Microbiome toward a More Favorable Profile. Microbiol Spectr. 2022 Dec 21; 10(6): e0250622.
  11. Cheng HM, Koutsidis G, Lodge JK, Ashor A, Siervo M, Lara J. Tomato and lycopene supplementation and cardiovascular risk factors: A systematic review and meta-analysis. Atherosclerosis. 2017 Feb; 257: 100–108.
  12. Palozza P, Catalano A, Simone RE, Mele MC, Cittadini A. Effect of lycopene and tomato products on cholesterol metabolism. Ann Nutr Metab. 2012; 61 (2): 126–34.
  13. Zhang X, Zhou Q, Qi Y, Chen X, Deng J, Zhang Y, Li R, Fan J. The effect of tomato and lycopene on clinical characteristics and molecular markers of UV-induced skin deterioration: A systematic review and meta-analysis of intervention trials. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023 Jan 6: 1–20.
  14. Mukherjee PK, Nema NK, Maity N, Sarkar BK. Phytochemical and therapeutic potential of cucumber. Fitoterapia. 2013 Jan; 84: 227–36.
  15. Hooda R. Antiwrinkle herbal drugs. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. 2015; 4(4): 277–281.
  16. Fiume MM, Bergfeld WF, Belsito DV, Hill RA, Klaassen CD, Liebler DC, Marks JG Jr, Shank RC, Slaga TJ, Snyder PW, Andersen FA. Safety Assessment of Cucumis sativus (Cucumber)-Derived Ingredients as Used in Cosmetics. Int J Toxicol. 2014 May;33 (2 suppl): 47–64.
  17. Olas B, Kontek B, Malinowska P, Żuchowski J, Stochmal A. Hippophae rhamnoides L. Fruits Reduce the Oxidative Stress in Human Blood Platelets and Plasma. Oxid Med Cell Longev. 2016; 2016: 4692486.
  18. Kallio H, Yang B, Peippo P. Effects of different origins and harvesting time on vitamin C, tocopherols, and tocotrienols in sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides) berries. J Agric Food Chem. 2002 Oct 9; 50(21): 6136-42.
  19. Fatima T, Snyder CL, Schroeder WR, Cram D, Datla R, Wishart D, Weselake RJ, Krishna P. Fatty acid composition of developing sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berry and the transcriptome of the mature seed. PLoS One. 2012; 7(4): e34099.
  20. Hwang IS, Kim JE, Choi SI, Lee HR, Lee YJ, Jang MJ, Son HJ, Lee HS, Oh CH, Kim BH, Lee SH, Hwang DY. UV radiation-induced skin aging in hairless mice is effectively prevented by oral intake of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) fruit blend for 6 weeks through MMP suppression and increase of SOD activity. Int J Mol Med. 2012 Aug; 30(2): 392-400.
Foto: Autorin
Dr. phil. Meike Streker

Kosmetikwissenschaftlerin, Wissenschaftliche Beratung/ Cosmetic Consulting, Hamburg, www.meikestreker.de

Mehr zu den Themen:

Das könnte Sie auch interessieren

Artikel Dieser Artikel bietet eine inspirierende Anleitung für angehende Kosmetikerinnen, ihr Selbstbewusstsein und ihre Lebensfreude zu stärken. Es wird betont, wie wichtig ein starkes Mindset für den beruflichen Erfolg ist und wie kleine Auszeiten und positive Denkweisen zu mehr Lebensfreude führen können. Mit praktischen Tipps zur Ehrlichkeit, zum Durchhaltevermögen und zur Selbstliebe vermittelt der Artikel wertvolle Ratschläge für ein erfülltes und erfolgreiches Leben.

Mehr aus der Rubrik Ernährung

Artikel Apfel, Nuss und Mandelkern – keine Sorge, der Nikolaus klopft nicht an, sondern es geht um einen Einblick in kernige Zusammensetzungen, die in Nahrung und Hautpflege eine Rolle spielen.