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Bei dem Wort „Ballast“ haben wir Bilder von einem schweren Koffer, von Ballaststeinen in alten Segelschiffen oder seelischer Belastung im Kopf. Dabei sollten uns Ballaststoffe ein Lächeln ins Gesicht zaubern – denn sie belasten überhaupt nicht, sondern übernehmen wichtige Aufgaben im Körper.
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